パスタのゆで方

以前の記事にペペロンチーノの作り方を書きましたが、肝心要のパスタのゆで方について記述しませんでした。

従いまして、今回はパスタのゆで方について薀蓄します。

うちではこのような↓パスタパンを使用しております。


大なべであればパスタパンでなくても良いですが、複数のパスタを作る際には湯きりのできるパスタパンがやりやすいですね。

なべの８割ほど水を入れ、塩を大さじで２～３杯ていど入れます。おおいかな？と思うぐらいいれてＯＫです。
あとピュアオリーブオイルも同じぐらい(大さじ２～３)入れます。

強火で沸騰させ、そのままの火勢でパスタ(もちろん！ディチェコ)を入れます。
大体、袋にかかれている湯で時間マイナス１分程度でOKです。

ソースを絡めたりしているうちにアルデンテになるでしょう。

市販のソースをかけるだけであれば、あと30秒程度ゆでても良いと思います。

私の感覚としてはゆでながら麺の試食をしてアルデンテを見切るのは至難の業です。

このあたりは・・・・・・だいたい・・・大雑把・・・にやったほうが良い結果になりますよ。

コツは・・・・ディチェコ↓を使うことですかね。

タグ：アルデンテ ディチェコ